Vinha do Bispado  2023

"Even a light seasoning with the Moscatel Galego grape can add perfume to a wine. That's what happened with the 5% addition here. This wine is all about fruit: crisp, fragrant and with plenty of refreshing acidity at the end. Drink now!". - Roger Voss.

Appelatie:

DOC DOURO.

Proefnotities:

Een zeer frisse en complexe witte wijn met aroma's van perzik en appel, aangevuld met lichte florale nuances en sterke minerale noten. Een heerlijke wijn met verrassende volume voor dit type van wijn. Een frisse en lange minerale afdronk.

Genieten:

Deze witte wijn is uitstekend geschikt voor alle soorten vis, schaaldieren, wit vlees en groenten.

Druiven:

55% Rabigato, 40% Viosinho en 5% Moscatel Galego wit (Muscat à petits grains blancs, Muscat de Frontignan).

Wijnrijping:

De wijn wordt gevinifieerd in de wijnmakerij van Quinta das Carvalhas, in het hart van de Douro Superior.

De druiventrossen die niet in perfecte staat zijn na een volledige ontsteling, een soepele crushing en een maceratie van de schil gedurende ongeveer 12 uur.

De wijnen worden 24 tot 48 uur geklaard, afhankelijk van de variëteit en rijpheidstoestand van de druiven. Hyperreductie vóór fermentatie gevolgd door alcoholische gisting bij 13ºC.

De wijn is evenwichtig, mineraal en fris. Het aroma presenteert heerlijke smaken van perzik en appel, met een sappige, knapperige afdronk. Serveer licht gekoeld tussen 8 en 12º.

Bewaren en serveren:

Bewaren in een koele plaats (rond de 12ºC).

Serveren bij 10-12°C.

Alcoholgehalte:

12,6 %vol.